A tojásos tészta első lépéseként a tojásokat forrásban lévő vízben 8 percig főzzük, majd hideg vízbe rakjuk pár percre, és megtisztítjuk őket. Miközben fő a tojás, a tésztát is al dentére főzzük a csomagoláson leírt utasítások szerint. A főtt tojásokból kettőt egyben, a másik háromnak csak a sárgáját egy aprítógépbe rakjuk a majonézzel, a mustárral, a tészta főzővizével, a citromlével, a cukorral, sóval és borssal együtt, majd alaposan krémesítjük. A metélőhagymát és a tojásfehérjéket apróra vágjuk, belekeverjük a tojásos mártásba, majd összekeverjük a főtt tésztával.
Jó étvágyat!