Aszalt szilvás káposztaleves

A savanyú káposztát lesarvaljuk és hideg vízben jól kiáztatjuk. Egy kis olajon megdinszteljük a felaprított hagymát, majd hozzáadjuk a kiáztatott káposztát, és felöntjük alaplével. Addig főzzük, amíg a káposzta meg nem puhul, ekkor jöhet bele az aszalt szilva. A nagyobb darabokat vágjuk ketté. Hagyjuk főni pár percig, majd a maradék olajjal, liszttel és fűszerpaprikával készítsünk rántást. Vigyázzunk arra, hogy a fűszerpaprikát csak a végén szórjuk a rántáshoz, majd azonnal adjuk a leveshez, ellenkező esetben veszít szép színéből, és meg is keserítheti a levest. A tojássárgáját keverjük össze tejföllel, adjunk hozzá egy kis forró levest, keverjük simára, majd adjuk a leveshez. A végén ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és tegyünk hozzá ecetes tárkonyt is. Szükség szerint savanyíthatjuk még káposztalével.