A garnélát hűtőszekrényben hagyjuk kiolvadni, lecsepegtetjük, majd sütés előtt legalább egy órával szobahőmérsékleten hagyjuk.
A rizshez felhevítjük az olajat, beleszórjuk a kurkumát, alaposan elkeverjük, majd hozzáöntjük a rizst. Két csupor vízzel öntjük fel, ízlés szerint sózzuk és kb. 15 perc alatt készre főzzük.
Az olajat felhevítjük, majd a rákokat mindkét oldalukon rövid ideig intenzíven sütjük, épp hogy a színük élénk narancssárga legyen, majd kiszedjük. A visszamaradt olajban 2 kk. fűszerkeveréket megpirítunk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a kókusztejet, és pár percig forraljuk. Közvetlenül tálalás előtt visszatesszük a rákokat is, és csupán 2-3 percet forraljuk.