A sertéscombot egyben hagyjuk, ízlés szerint befűszerezzük. A hagymát apróra vágjuk és az olajon üvegesre dinszteljük. A sárgarépát és a petrezselymet vékony reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a hagymához, és néhány percig együtt dinszteljük. Beletesszük a befűszerezett húst, felöntjük egy deci vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet, és fedő alatt puhára főzzük. Ha szükség, a vizet addig pótoljuk, amíg a hús megpuhul. Ha megfőtt a hús, kivesszük az edényből, a zöldségmasszához hozzákeverünk egy kiskanál lisztet, kissé megpirítjuk, hozzáadjuk a mustárt és a tejfölt, majd összekavarjuk. A húst felszeleteljük, visszatesszük a mártásba és átmelegítjük. Krumplipürével vagy kifőtt tésztával tálaljuk.
Jó étvágyat!