Moqueca

Pácot készítünk a lime levéből, a köményből, a pirospaprikából, a fokhagymából, a sóból és a borsból. Beleforgatjuk a hal- és rákdarabokat, majd állni hagyjuk (legkevesebb húsz percig, de lehet akár egy napig is). Az olajon megsütjük a hagymát, majd a kaliforniai paprikát, a paradicsomot (mely a szakácskönyvek szentháromsága) és a halat. Felöntjük a kókusztejjel, és pároljuk, míg a hal teljesen meg nem puhul. Rizzsel vagy meleg tortillával fogyasztjuk.