1. Egy lábosban feltesszük főni az összes hozzávalót, és 3 percig gyöngyöztetjük.
2. A barackot leszűrjük, a fűszeres főzőlevet félretesszük. Hagyjuk a barackot teljesen kihűlni.
3. A barackot aprítógépben 4 evőkanál főzőlével teljesen simára krémesítjük.
4. Azonnal fogyaszthatjuk, vagy további 3-4 napig fermentálhatjuk: olyan üvegbe tesszük, amit majdnem teljesen megtölt, majd színültig felöntjük a maradék főzőlével. Légmentesen lezárjuk, és szobahőmérsékleten a konyhapulton állni hagyjuk. Ha elérte a kívánt savanyúságot (3-5 nap), hűtőben tároljuk.