A bőrropogós elkészítése:
A sertésbőrt sós vízben puhára főzzük, majd két vágódeszka közé kiterítve hagyjuk kihűlni. Rövid, nem túl széles csíkokra metéljük, és ráhelyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire. Darabos sóval alaposan meghintjük. Újabb sütőpapírral leterítjük, majd egy másik tepsit helyezünk rá, amit egy nehezékkel megnyomtatunk. Így tesszük a 200 fokos sütőbe 30-40 percre. Ezután eltávolítjuk a nehezéket, a felső tepsit és a felső sütőpapírt, aztán újabb 10-15 percre visszatesszük a 200 fokos sütőbe, amíg a bőrcsíkok felhólyagosodnak. Ha kihűlt, légmentesen záró dobozban több napig eltartható.
A szendvics elkészítése:
A tarjaszeleteket megsózzuk, megborsozzuk, és sütés előtt legalább egy órát szobahőmérsékleten pihentetjük. Forró zsírban hirtelen kérgesítjük mindkét oldalukat, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Utána csíkokra szeleteljük és forró zsírban hirtelen megsütjük. A visszamaradt zsiradékon megdinszteljük a hagymát és a zúzott fokhagymát.
Összeállítás:
A kiflit hosszában kettévágjuk és megpirítjuk. Az alsó részét megkenjük az előző receptben ismertetett véres-májassal, amelyre szeletelt zöldparadicsomot rendezünk. Ezt követően ráhalmozzuk a húscsíkokat meg a hagymát, bőrropogóst és vékony telemeaszeleteket.