A leveshez egy fazékban a liba far-hátat és szárnyakat hideg vízben feltesszük főni. Mihelyt felhabzott, a fazék tartalmát kiöntjük, a csontokat és a fazekat elmossuk, majd tiszta meleg vízben újra feltesszük főni. Vigyázzunk arra, hogy a leves mindvégig alacsony lángon főjön, úgymond gyöngyözzön. Két óra múlva adjuk hozzá a feldarabolt zöldségeket és fűszereket, és főzzük további 2-3 órán át, majd óvatosan szűrjük le.
Ezalatt készítsük el a maceszgombócokat. A tojásokat valasszuk szét. A fehérjét verjük habbá, a sárgáját keverjük össze a libazsírral. A maceszlapok felét törjük kisebb darabokra és áztassuk be egy kis vízben, majd csavarjuk ki, a maradék lapokat daráljuk le lisztté, és mindkettőt keverjük a tojássárgájához, a lereszelt gyömbérrel együtt. Keverjük össze kellően, sózzuk meg, majd óvatosan forgassuk bele a felvert tojásfehérjét. Fél órára tegyük hűtőszekrénybe, majd formázzunk belőle gombócokat, és egy kis libalevesben főzzük ki. A levest főtt murokkal és a gombócokkal tálaljuk.