Steakes töltött káposzta

A töltött káposztánál disznó- és marhahús keveréket használunk, ezt édes és savanyú káposztába is csavarjuk, a fűszerezésnél pedig a csombor és a kapor dominál. A káposzták közé mehet csülök, de mangalicaköröm vagy akár disznófül is. A töltött káposzta három órát fedetten van a sütőben, majd fedő nélkül van bent, összesen majdnem hét órát. A marhaszegy azonban, amely a barbecue királykategóriája, még ennél is többet ül a füstölőben. A kész töltött káposztát ujjnyi steakszelettel szolgáljuk fel.