Sós vízben feltesszük főni a laskát. Amíg a laska fő, egy serpenyőben enyhén megpirítjuk a kolbászt, hozzáadjuk a lepirított padlizsánt és gombát, majd ezt követően a paradicsomszószt. Mihelyt a laska megfőtt (vigyázzunk, hogy ne főjön szét!), hozzáadjuk a szószhoz, összefőzzük, hogy a laska felszívjon a szószból. Ha szükséges, egy kis főzőlével felpótoljuk. Semmiképp ne legyen száraz! Megpirított bélszíncsíkokkal, parmezánforgáccsal, bazsalikomolajjal és friss bazsalikommal tálaljuk.
Arrabiataszósz
Olívaolajon megfuttatjuk a felszeletelt fokhagymát, a köményt és egy kis csilit. Hozzáadjuk a hámozott paradicsomot, és enyhén megsózzuk, majd jól összefőzzük. Ezután botmixerrel simára keverjük, megborsozzuk, és ha szükséges, utánízesítünk. Ne legyen túlzottan csípős, inkább pikáns.