Szoba-hőmérsékletű vajba belekeverjük a felaprított kakukkfüvet és egy csipet sót, majd műanyag fólia segítségével hengert formálunk belőle és lehűtjük, hogy szelhető legyen.
A paradicsomsalsához felaprítjuk a paradicsomokat, hozzákeverjük a felaprított fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd jöhet bele egy kis olívaolaj.
A bifsztekhez a marhabélszínt egy éles késsel felvágjuk. Az állaga ízlés kérdése, én személy szerint darabosabban szeretem. Semmiképp ne használjunk húsdarálót! A felvágott húst tegyük egy keverőtálba, adjuk hozzá a felaprított lila hagymát, mustárt, vorcseszterszószt, a tojássárgájákat, sót, borsot. Könnyed mozdulatokkal keverjük össze, kóstoljuk meg, és ha szükségét érezzük, fűszerezzünk utána sóval, borssal vagy akár mustárral, vorcseszterszósszal. Pirítós kenyérrel, egy szelet fűszervajjal és paradicsomsalsával tálaljuk.