Vadrizssaláta

Az olívaolajban megpirítjuk a rizst, felöntjük 600 ml vízzel, majd fedő alatt addig főzzük, amíg a víz teljesen elpárolog róla. Ne kevergessük, és fedő alatt hagyjuk kihűlni. Ezalatt a hagymát szeleteljük fel és a napraforgóolajban pirítsuk szép barnára. A fenyőmagot tegyük serpenyőbe és szárazon pirítsuk meg.  A kihűlt rizst tegyük egy keverőtálba, adjuk hozzá a fenyőmagot, mandulát, rukkolát, hagymát, tőzegáfonyát, a felaprított fokhagymát, petrezselymet, bazsalikomot, a citrom lereszelt héját és levét. Egy kis extra szűz olívaolajjal is meglocsolhatjuk, majd az egészet keverjük össze. Nagyon jól illik grillezett húsokhoz.