Rendkívül egyszerű elkészíteni, és bármilyen idénygyümölccsel meg lehet pakolni. Illatos, jól néz ki és nagyon finom. Érdemes adni hozzá egy gombóc vaníliafagyit vagy legalább egy kanálka vaníliával ízesített tejszínhabot!
A tésztaburok elkészítése:
30 dkg lisztet, 2 evőkanál cukrot és pici sót elkeverünk. 17 dkg hideg, felkockázott vajat elmorzsolunk a lisztes keverékkel, majd hozzáadunk 1 tojássárgáját, 1-2 evőkanál hideg vizet és fél lime levét, majd összeállítjuk a tésztát. Félórára hűtőbe rakjuk. Közben elkészítjük a tölteléket.
30 dkg epret félbe vágunk és 4 szál rebarbarát kb. 1,5 cm-es csíkokra darabolunk. Egy tálba rakjuk és szórunk rá 1 evőkanál cukrot, 1 evőkanál étkezési keményítőt és egy késhegynyi kardamomot, majd jól elkeverjük. A hűtőből kivesszük a tésztát, egy sütőpapírra helyezve óvatosan kinyújtjuk, majd kibélelünk vele egy hőálló tálat. Megpakoljuk a töltelékkel és a lelógó széleket ráhajtogatjuk a tetejére. A szabadon maradó tésztarészeket megkenjük tojássárgájával, megszórjuk kevés cukorral és kókuszcsipsszel. Szeletelt mandulával még jobban mutat. 200 fokos sütőben 35-40 perc alatt szép barnára sütjük.