Édesburgonya-krémleves epres túrógombóccal, roppanós házi grissinivel





Elkészítés

Az édesburgonyát és a hagymát meghámozzuk, nagyobb darabokra vágjuk és vajon lepirítjuk. Felöntjük alaplével és 30 perc alatt puhára főzzük. A végén beleöntjük a kókusztejet és botmixerrel pépesítjük. Fűszerezzük sóval, borssal, mustárral és a lime lereszelt héjával, illetve levével.

A mézes grissini hozzávalóiból kelt tésztát készítünk, 3 perc kelesztés után 1 cm vastagra nyújtjuk, 1 cm-es csíkokat vágunk belőle, reszelt parmezánnal meghintjük és 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

A túrógombóc hozzávalóit összegyúrjuk, majd 1 órát a hűtőben pihentetjük. Ezután gombócokat formálunk belőle úgy, hogy a közepébe egy szem epret teszünk. Lobogó forró vízben kifőzzük és vágott-pirított dióba vagy mogyoróba forgatjuk. Tálaláskor a forró levest a gombócokra kanalazzuk és grissinit adunk mellé.



- www.szekelykonyhaeskert.ro -