Savóval készült tárkonyos báránybordaleves

Adag: 6-8 személyre |


Hozzávalók

• 3 l friss, második savó
• 2 tk. só
• 1 kg bárányborda
• 2 db sárgarépa
• 1 db kis zellergumó
• 1 db petrezselyemgyökér
• kevés zsiradék
• ecetes tárkony ízlés szerint

A galuskához:
• 2 db tojás
• 4 ek. liszt
• 2 ek. reszelt friss juhsajt


Elkészítés

  1. A második savót egy nagy edénybe öntjük, ebben odatesszük főni a bárányhúst, 2 teáskanálnyi sót adunk hozzá.
  2. A gyökérzöldségeket apróra vágjuk, kevés zsiradékon egy külön edényben megdinszteljük.
  3. A galuskatésztához két tojást felverünk, fokozatosan 4 evőkanálnyi lisztet adunk hozzá úgy, hogy kemény állagú galuskatészta legyen, majd hozzáadunk 2 evőkanálnyi reszelt friss juhsajtot is.
  4. Amikor megpuhult a hús, hozzáadjuk a zöldségeket, és pár percig hagyjuk, hogy összefőjenek.
  5. Ezt követően egy teáskanállal a levesbe szaggatjuk a galuskát, majd beletesszük az apróra vágott ecetes tárkonyt.


- www.szekelykonyhaeskert.ro -