A palacsintához a kétféle lisztet egy keverőtálba tesszük, hozzámorzsoljuk az élesztőt, felöntjük a tejjel és csomómentesre kavarjuk, majd állni hagyjuk fél órát. Ezalatt felverjük a tejszínt, hozzáadjuk a hagymát, kaprot, tejfölt, citromlevet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, felhasználásig hűtőszekrénybe tesszük. A halakat kifilézzük.
A megkelt palacsintatésztához hozzáadjuk a tojásokat, vajat, ízlés szerint sót. Ha túlságosan vastag lenne a tészta, egy kis tejjel lazíthatjuk. Serpenyőben kis kör alakú palacsintákat sütünk. A sütéshez használjunk vajat. Tálaláskor a palacsintára kanalazunk a kapros tejszínből, majd ráhelyezzük a pisztrángfiléket. Díszítéshez használhatunk kapros olajat, zöldhagymát, rózsaborsot.