Coronation chicken

A húslevest felforraljuk, belehelyezzük a csirkemelleket, majd fedő alatt, alacsony hőfokon hét-nyolc percig főzzük (önthetünk hozzá fehérbort is). A lében hagyjuk kihűlni, majd  kockákra vágjuk. Olajon megpároljuk a hagymát, beleszórjuk a curryt, majd felöntjük a vörösborral. Hozzáadjuk a sót, cukrot, babérlevelet, borsot, tíz perc fedőmentes, lassú főzés után citromlével/héjjal ízesítjük, és leszűrjük. Összekeverjük a majonézt, a tejfölt, a  főtt mártásalapot és a csirkét. Hideg helyen pihentetjük, akár egy napot. Pirított mandulával, friss mangókockákkal tálalhatjuk.