- A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukor kétharmadával kihabosítjuk, hozzákeverjük a tejet, majd a lisztet, a kakaót és a sütőport is beleszitáljuk. A tojásfehérjét a maradék cukorral kihabosítjuk, majd beleforgatjuk a tojássárgájás masszába. Sütőpapírral bélelt tepsiben egyenletesen kikenjük a masszát, és 170 fokos előmelegített sütőben körülbelül 20 perc alatt készre sütjük. A széleit levágjuk, és még melegen feltekerjük a sütőpapírral együtt.
- A krémhez a mascarponét a habtejszínnel és a porcukorral kihabosítjuk.
- Kihűlés után óvatosan kibontjuk a tekercset, megkenjük a mascarponés-tejszínes krémmel (nagyjából 80-100 g krémet félreteszünk a díszítéshez), majd a kimagozott cseresznyét elterítjük rajta, és feltekerjük. Fóliába csavarva néhány órára hűtőbe tesszük.
- A csokikrémhez a tojásokat a cukorral és a kakaóporral gőz fölött besűrítjük. Hozzáadjuk az étcsokoládét és a vajat is, majd simára keverjük és hagyjuk kihűlni.
- A csokikrémet kihabosítjuk, bevonjuk vele a tekercset, csokiforgácsot reszelünk rá, majd a maradék krémmel és cseresznyével díszítjük.
Fekete erdő piskótatekercs
Hozzávalók
Elkészítés
- www.szekelykonyhaeskert.ro -