Ez a szósz egy egyszerű paradicsommártás, ami egy alapszósz. Anyamártásnak is hívják, és sokféleképpen felhasználható, variálható. A recepthez először a paradicsomot kicsumázzuk, az alján a héját kissé bevágjuk, majd pár percig forró vízbe dobjuk. Ezután hideg vízbe mártjuk, majd meghámozzuk. Tetszés szerint felkockázzuk. Én személy szerint a nagyobb kockákat kedvelem, de le is lehet turmixolni. Egy vastag falú lábasban kissé felmelegítjük az olívaolajat, és megfuttatjuk rajta a felszeletelt fokhagymát. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg. Ekkor rádobjuk a felkockázott paradicsomot, mellérakjuk a friss bazsalikomot, kissé megsózzuk, és addig főzzük, amíg kellően besűrűsödik. A végén fűszerezzük sóval, borssal.