Tepsis karaj

A sertéskarajt töröljük szárazra, majd vágjuk nagyjából egyforma vastagságú szeletekre. Tegyük tálba, szórjuk meg fűszerpaprikával, a fokhagyma-granulátummal, oregánóval, a kakukkfűvel, köménnyel, borssal, cukorral és sóval. Forgassuk alaposan össze, hogy a fűszerek mindenhol bevonják, majd locsoljuk rá az olívaolajat, és ismét keverjük át. Fedjük le a tálat, és legalább 1 órára tegyük a hűtőbe pihenni. Az újburgonyát mossuk meg, majd vágjuk nagyobb hasábokra. A vöröshagymát pucoljuk meg, és szeleteljük vastagabb cikkelyekre. A zöldbabot tisztítsuk meg, ha szükséges, daraboljuk kisebb darabokra. A sütőt melegítsük elő 170 fokra. Egy nagyobb tepsit kenjünk ki olajjal, majd szórjuk bele a burgonyát, a vöröshagymát és a zöldbabot. Forgassuk össze a zöldségeket, egyenletesen terítsük el őket a tepsiben, majd helyezzük rájuk a bepácolt karajszeleteket. Toljuk a tepsit az előmelegített sütőbe, és süssük 40–45 percig.