Kapros tökkrémleves

A zsenge tököt hámozzuk meg, vágjuk félbe, majd távolítsuk el a magokat, és vágjuk tetszőleges méretű darabokra. A burgonyát és a vöröshagymát szintén tisztítsuk meg, majd daraboljuk fel. Egy lábasban hevítsünk kevés olajat, és pároljuk üvegesre a vöröshagymát 2-3 perc alatt. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, majd a feldarabolt burgonyát és a tököt. Öntsük fel az alaplével, majd ízesítsük sóval és borssal. Főzzük közepes lángon addig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak. Ezt követően botmixerrel turmixoljuk simára a levest, majd keverjük hozzá a tejszínt és a finomra aprított kaprot. Forraljuk össze még 1-2 percig. Friss kaporral, pirított magvakkal vagy házi krutonnal tálaljuk.