Nyúlaprólékleves zsemlegombóccal

„A nyúlaprólékot puhára főzzük, sárgarépa, petrezselyemgyökér, kakukkfű, babérlevél, pár szem bors és só társaságában. Rántást csinálunk, feleresztjük a nyúl leszűrt levével, tejföllel ízesítjük, és beletesszük a csontokról lefejtett húst is. Zsemlyegombócot adunk melléje.” Ehhez képest, mondjuk, én a konyhai tevékenység szabadságának jegyében a rántás helyett a hasábokra vágott zöldséget eresztettem fel az átszűrt lével, és nem tejfölöztem meg. A gombócokat külön főztem, szintén egy kis nyúllében. Lényeges, hogy ne lobogva (azt hagyjuk meg a zászlóknak és a száradó ruháknak) forr­jon, hanem csak úgy pianóban gyöngyözzék, úgy fél órácskán át.