Nyúlvadas

Zsírral kikent tepsibe vagy lábosba tesszük a karikára vágott zöldséget, hagymát, fűszereket, és rárakjuk az olvasztott zsírral leöntött, megsózott, törött borssal meghintett nyulat. Felöntjük borral, húslevessel vagy vízzel, és letakarva puhára pároljuk. Ha a nyúl megpuhult, kivesszük az edényből, a zöldségeket liszttel, mustárral, cukorral, citromlével, héjával, tejföllel simára turmixoljuk, egy ideig még forraljuk, majd a feldarabolt nyúlra kanalazzuk. Szalvétagombócot, krumplipürét, dinsztelt krumplit, makarónit vagy vajas metéltet adhatunk köretként. Minden célba vett gyomor csakis örülni tud e telitalálatnak!