Harcsatócsni

A harcsafilét alaposan megmossuk, szárazra töröljük, majd apró kockákra vágjuk. A cukkinit megmossuk, a végeit levágjuk, és egy tálba lereszeljük. A reszelt cukkinihez hozzáadunk két egész tojást és a lisztet. Beletörjük a fokhagymagerezdeket, majd az egészet ízesítjük sóval és borssal. Végül belekeverjük a felkockázott halat, és az egészet egységes masszává dolgozzuk. A paradicsomot egy kis lábosba öntjük és melegíteni kezdjük. Megszórjuk oregánóval, bazsalikommal és apróra vágott zöldpetrezselyemmel. Egy kevés hideg vízzel elkevert kukoricakeményítővel besűrítjük a mártást, és összeforraljuk. Egy serpenyőben olajat forrósítunk. A masszából kanállal kis halmokat teszünk a forró olajba, majd laposra formázzuk őket. Mindkét oldalukat aranybarnára sütjük, majd papírtörlőre szedjük.