Sajtos, fokhagymás tészta

A tésztát főzzük meg egy nagy lábas sós vízben. A tészta főzővizéből vegyünk ki kb. 1 bögrényit, és tegyük félre. A tésztát szűrjük le, és tegyük egy tálba, takarjunk le fóliával. A csirkemellet vágjuk fel apró kockákra vagy csíkokra. Olvasszuk fel a vajat egy közepes serpenyőben, majd adjuk hozzá a csirkemellet, és pirítsuk 5-6 percig magas lángon. Ezután adjuk hozzá a megtisztított és felaprított fokhagymát, és közepes lángon pirítsuk további 1 percig. Ekkor szórjuk bele a lisztet, és folyamatos keverés mellett főzzük további 1-2 percig. Öntsük hozzá az alaplevet és a tejet, majd gyakran megkeverve főzzük addig, amíg a szósz felforr és szépen besűrűsödik. Adjuk hozzá a leöblített és felaprított petrezselyemzöldet, sót és borsot, a sajtot, majd keverjük addig, amíg a sajt teljesen megolvad. Végül forgassuk össze a forró tésztával és melegen tálaljuk.