A salátákat nagyobb keverőtálba tesszük, a zöld- és fodros saláták leveleit kisebb darabokra tépkedjük. A retket felszeleteljük, a salátákhoz adjuk. A tojásokat keményre főzzük, megpucoljuk, daraboljuk. A bagettet felszeleteljük, majd megpirítjuk. Az ordakrémhez az ordát egy keverőtálban villával kissé összezúzzuk, belekeverjük a mozsárban pürésített pisztáciát, a felaprított metélőhagymát, sóval, borssal, citromlével ízesítjük. Elkészítjük az öntetet: egy tálba beletesszük a mustárt, majd a mézet és a balzsamecetet, kissé megsózzuk, majd folyamatos, de lassú kevergetés mellett hozzáadagoljuk az olajat. A végeredmény krémes, fényes, homogén állagú kell legyen.
Felszolgáljuk a salátát: a tányér aljára kerül az ordakrém, ráhalmozzuk a salátát, ebben elrejtjük a tojásokat, pirított bagettel dekoráljuk, majd jöhet rá a hagymacsipsz, néhány darab pirított pisztácia és legvégül a dressing.