A tare (mártás): Az összetevőket közepes lángon főzzük kb. 10–15 percig, amíg kissé besűrűsödik, és szirupszerű lesz. Senkinek ne jusson eszébe a cukrot mézzel helyettesíteni, gyorsan megég, ami miatt roppant sebességgel beindul a füstriasztó!
Csirkehús helyett egy kacsáét használtam, éspedig a zsírosan bőrös mellét, ugyanis a bőr meg a háj határozottan fokozza a zamatosságot! A kockára vágott falatkákat nyársra húzva, közepes hő fölött, forgatva, mártással kenegetve grillezzük. És hogy ne unatkozzanak, néhány grillpaprikát is helyeztem közéjük. Míg eledelünk Japánban a vendéglők kínálatában sörkorcsolyaként szerepel, kerti partijaink állandó egzotikus szereplőjévé válhat.