Fűszeres kuszkuszsaláta grillezett sajttal

A kuszkuszt egy evőkanál olajon pirítsuk elő, majd töltsük fel fél liter vízzel, kellően sózzuk meg, és fedő alatt, alacsony lángon főzzük addig, amíg a víz teljesen el nem fő. Lefedett fedővel hagyjuk kihűlni. A hagymát szeleteljük fel és egy öntöttvas serpenyőben pirítsuk meg, míg meg nem barnul. Tegyük félre. A tökmagot serpenyőben kissé pirítsuk elő, vi­­­­­­­­­­­gyázzunk, hogy ne égjen meg. A zöldfűszereket aprítsuk fel, tegyük egy kisebb keverő­tálba, töltsük fel olívaolajjal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és a citromlével állítsuk be a savasságát. Tálaláskor egy nagyobb keverőtálban tegyük bele az előfőzött kuszkuszt, a megpirított hagymát és tökmagot, a felszeletelt zöldhagymát és csípős paprikát, továbbá a rukkolát meg a salátakeveréket. Adjunk hozzá egy kis zöldfűszeres olajat, majd óvatosan keverjük össze. Grillezett sajttal tálaljuk.