Vajpuha hal serpenyőben

Először is vizsgáljuk át alaposan a halfilét, távolítsuk el a szálkákat. Szórjuk tányérba a lisztet és a fűszereket, keverjük össze, a halfiléket forgassuk meg benne, majd tegyük félre. A serpenyőt tegyük közepes lángra, mehet bele a vaj és az olaj, ha kellő színt kapott, de még nem olvadt fel teljesen a vaj, tegyük a halfilét is a serpenyőbe. Míg készül, foglalkozzunk a spárgával. A megmosott zöldséget hámozó segítségével szeljük vékonyra. Egészben is hagyhatjuk, úgy viszont tovább tart az elkészítése. A halat fordítsuk meg (4-5 perc oldalanként), tegyük hozzá a spárgát, majd facsarjuk rá fél citrom levét, és süssük együtt. Pár perc alatt el is készül. Tálalásnál locsoljuk meg friss citrommal és szórjuk meg friss petrezselyemzölddel.