Hagymás babsaláta

Az egy éjszakán át áztatott babot sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük és hagyjuk teljesen kihűlni. A hagymát felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk és az olajon puhára pirítjuk. A hideg babot összekeverjük a hagymával, ecettel ízesítjük (akár só, cukor). Kellő türelemmel rendelkezők hagyják összeérni az ízeket, nálunk nem mindig sikerül.