A nudlihoz a krumplit meghámozzuk, nagyobb darabokra vágjuk, és enyhén sós vízben megfőzzük. Amint kész, leszűrjük és hagyjuk egy kissé kihűlni. Ekkor krumplitörővel összetörjük, hozzákeverjük a tojást, a felaprított kakukkfüvet, majd fokozatosan a lisztet. Figyeljünk arra, hogy a krumpli inkább langyos legyen, mint meleg, így kevesebb lisztet vesz fel, ettől sokkal könnyebb, légiesebb lesz. Addig keverjük és gyúrjuk hozzá a lisztet, ameddig a tésztánk már nem ragad. Ekkor vágjuk kisebb darabokra, egy belisztezett sima felületen sirítsük henger alakúra az egyes darabokat, és egy meglisztezett késsel vágjunk belőle tetszés szerint kis nudlikat. Amint végeztünk egy darabbal, mindegyik kis nudli közepébe az ujjunkkal formázzunk egy kis mélyedést. Amint végeztünk, rakjunk rendet magunk körül. A kész nudlikat enyhén sós vízben főzzük meg. Akkor vannak készen, amikor feljöttek a víz tetejére. Hevítsünk fel egy teflon serpenyőt és pirítsuk körbe a kifőtt nudlikat. Dolgozzunk részletekben, jobb lesz a végeredmény. Amint a nudlik megpirultak, adjuk hozzá a zöldborsót és a rukkolát. Kissé főzzük össze, majd adjuk hozzá a fél deci vizet, majd a felkockázott vajat. Körkörös mozdulatokkal olvasszuk fel a vajat. Egy krémes és fényes szósz lesz a végeredmény. Ízlés szerint reszeljünk bele citromhéjat, adjunk hozzá citromlevet. Tálaláskor reszeljünk rá parmezánt, és szórjuk meg felaprított petrezselyemzölddel.
