Füstölt tarjás babragu

A hagymát, a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A tarját nagyobb kockára vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és az olajon forró serpenyőben körbe pirítjuk, majd kiszedjük és félretesszük. A visszamaradt szafton megsütjük a felaprított hagymákat, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk borssal, köménnyel, fűszerpaprikával, rátesszük a sült tarját, a lecsöpögtetett babot, babérlevelet, hozzáforgatjuk a darabolt paradicsomot, majd felöntjük a vízzel. Felforraljuk, és kb. 15-20 perc alatt készre főzzük. A ragut csípőspaprikával és friss kenyérrel tálaljuk.