Csirkebrassói

A hagymákat tisztítsuk meg, a krumplit mossuk meg héjastól, majd kockázzuk fel mindet, és tegyük félre. A csirkemellet vágjuk fel kisebb csíkokra, a szalonnát kockázzuk fel. Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk le benne pár perc alatt a szalonnakockákat. Szedjük ki a serpenyőből, majd a visszamaradt zsiradékon dinszteljük meg a vöröshagymát. Amikor üveges, adjuk hozzá a csirkemellcsíkokat. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, és adjuk hozzá a fokhagymát is. Pirítsuk, amíg a csirkemellfalatok enyhén megpirulnak. Öntsünk alá 1 dl vizet, majd főzzük tovább kb. 5 percig, végül zárjuk el a lángot. A felkockázott krumplihoz melegítsünk fel annyi olajat, amennyiben kényelmesen meg tudjuk azt sütni (kb. 0,5 liter). Amint szépen megpirultak, szedjük papírtörlőre, majd ha lecsepegett róla a felesleges olaj, adjuk hozzá a kész csirkés brassóialaphoz a félretett szalonnával együtt, és forgassuk össze. Melegítsük 2-3 percig, majd már tálalhatjuk is.