Flódni palacsintatorta

A palacsintához a tojásokat a cukorral elkeverjük, majd apránként elkezdjük hozzáadni a lisztet és a tejet. A végén hozzátöltjük az ásványvizet is, és egy teljesen egynemű, folyós masszává kavarjuk. A palacsintákat enyhén olajozott serpenyőben megsütjük. A mák- és diótöltelékhez külön-külön a vizet a cukorral felforraljuk, majd leforrázzuk a mazsolával elkevert mákot és diót. Ha kihűlt, a citrom reszelt héjával ízesítjük a kétféle tölteléket. Az almás tölteléhez az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, majd lereszeljük. Egy kevés vajon megdinszteljük, a levét elpároljuk, hozzáadjuk a cukrot és a fűszereket. Ha kihűlt mind a három töltelék, akkor elkezdjük összeállítani a tortát. Egy palacsinta, majd egy réteg diótöltelék, utána még egy palacsinta és a máktöltelék, majd ismét egy palacsinta és egy réteg almatöltelék. Addig rétegeljük, amíg elfogy az összes palacsinta és töltelék. Végezetül elkészítjük a tojáshabot: a porcukort a tojásfehérjével elkavarjuk és egy hőálló tálba tesszük, majd kézi mixer segítségével gőz fölött kemény habbá verjük. Tálalás előtt a torta tetejére kenjük, és egy kicsit megégetjük egy karamellizálópisztoly segítségével.