Szűzérme párizsi bundában

A húst szeleteljük fel, majd klopfoljuk ki. A szeleteket sózzuk le. A tojást válasszuk szét. A tojássárgájához adjuk hozzá a fehér borsot, Cayenne-t és a fokhagyma-granulátumot, alaposan keverjük össze. Ezután az 1 evőkanál lisztet is adjuk hozzá. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd forgassuk egybe a sárgájával. A hússzeleteket először forgassuk meg a lisztben, utána mártsuk a tojásos keverékbe. Szúrjuk villára, a felesleges bundát csepegtessük le, majd tegyük a forró olajba és süssük aranybarnára. Főtt krumplival és zöldségsalátával tálaljuk.