Sült császárszalonna

A fokhagymát keverjük össze a sóval, borssal és a köménnyel. A császár bőrét egy éles késsel irdaljuk be, majd dörzsöljük be az összekevert ízesítőkkel. A bepácolt húst lefedve tegyük hűtőbe néhány órára vagy egy éjszakára, így a fűszerek mélyen átjárják. A hagymát tisztítsuk meg, és daraboljuk fel tetszés szerint. Vegyünk elő egy tepsit, tegyük bele az előkészített hagymát, és erre helyezzük rá a húst, majd öntsük fel vízzel és sörrel. A húst fedjük le fóliával és toljuk 160 fokosra előmelegített sütőbe 2 órára (félidőnél fordítsuk meg). Ezután távolítsuk el a fóliát, emeljük a hőfokot 200 fokra, és süssük a húst addig, amíg szép aranybarna lesz (körülbelül 25-35 perc). Krumplipürével és savanyúsággal kínáljuk.