Káposztaléleves

Az orjoscsontból alaplevet készítünk, a keletkező habot leszedjük. A darált húsba beletörjük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd kis gombócokat formálunk belőle. Egy kanál sertészsírban megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket. Mihelyt a zöldségek puhulni kezdenek, hozzáadjuk a hajdinát. Ezalatt az alaplevet leszűrjük, újramelegítjük és kifőzzük benne a gombócokat. Lehabozzuk, majd hozzáadjuk a megpárolt zöldségeket. Káposztalével beállítjuk a savasságát, és ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.