Töltött paprika

4 db paprika, 60 dkg csirkemell, 2 fej vöröshagyma, kevés olaj, só, bors, 1 ek. fűszerpaprika, 1 tk. oregánó, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek. sűrített paradicsom, 1 dl víz, 1 bögre rizs, 8 dkg aszalt paradicsom