Paradicsomos-padlizsános ragu

A bulgurt legalább egyszer mossuk át, helyezzük egy lábasba, majd öntsük fel kétszeres mennyiségű forró vízzel. Hagyjuk fedő alatt 10-15 percig, míg magába szívja a vizet. Mossuk meg a padlizsánt, ezután szeleteljük kockákra a vöröshagymával együtt. Kevés olajon pároljuk üvegesre a vöröshagymát. Adjuk hozzá a padlizsánkockákat, a zúzott fokhagymát, fűszerezzük sóval, oregánóval és bazsalikommal, és pirítsuk tovább 2-3 percig. Öntsük a lábasba a paradicsomszószt, végül főzzük kis lángon 20-22 percig, ameddig a padlizsán teljesen megpuhul. Tálaljuk melegen az elkészített bulgurral és friss bazsalikommal.