Aszalt paradicsomos ruszlisaláta

A halat feldaraboljuk 4-5 centis darabokra, készítünk egy 10 százalékos sóoldatot (egy liter víz, 100 g só), hozzáadunk három púpozott kanál cukrot és egy deciliter almaecetet, majd miután a halakat beraktuk a marinádba, hozzáadunk csíkokra vágott fehér hagymát, pár babérlevelet és szemes borsot. Az egész kompozíciót addig melegítjük, amíg egyet lobban, és utána a hűtőben két napig állni hagyjuk. Leszűrjük és a haldarabokhoz aszalt paradicsomot, salátát meg olívaolajat adunk, ízlés szerint sózzuk, és citromot facsarunk rá.