Káposztás lángos

A káposztát lereszeljük, alaposan besózzuk, majd 15 percig állni hagyjuk. Kinyomkodjuk, kevés olajon lepirítjuk. Hozzáadunk 2 evőkanál cukrot, ízlés szerint borsozzuk. Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni. A cukros, langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt (adjunk hozzá egy kanállal a lisztből, így erősebb lesz). A sót alaposan elkeverjük a liszttel, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, vizet és a dinsztelt káposztát. Géppel vagy kézzel alaposan összedolgozzuk, míg fényes és enyhén hólyagos nem lesz. A tésztát letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük. Utána átgyúrjuk, 5 egyenlő részre osztjuk, a gombócokat pedig kiolajozott tálcára vagy dobozba tesszük, majd további 30 perc alatt ismét duplájára kelesztjük őket. Az olajat felhevítjük, majd mindkét oldalon aranybarnára sütjük az egészen vékonyra húzott lángosokat. Papírtörlőre szedjük, frissen, forrón tálaljuk, fokhagymával, tejföllel, sajttal – tetszés szerint.