Zúzapaprikás

Az apróra vágott hagymát kevés zsiradékon megfonnyasztjuk, megsózzuk. A megtisztított, szükség szerint darabokra vágott zúzát hozzáadjuk és fehéredésig pirítjuk. Beleöntjük a bort, majd a felaprított paprikát, paradicsomot is hozzátesszük. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és fedő alatt főzzük. Mikor a zúza megpuhult (addigra a hagyma, paprika, paradicsom is szétfő), kimerünk egy kevés főzőlevet, a tejszínnel és kevés liszttel csomómentesre keverjük, és enyhén behabarjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a finomra vágott kaprot, meghintjük őrölt paprikával, majd felforraljuk. Frissen őrölt borsot adunk hozzá. Galuskával vagy pirított házi tarhonyával és salátával kínáljuk.