Okroska

A krumplit kockákra vágva megfőzzük, a tojásokat is külön, a többi zöldséget nyersen szeleteljük. A tojás fehérjét szintén kockákra vágjuk. A leves érdekessége a leve, mely kefirből áll, amit a krumpli főzőlevével, mustárral, citromlével, sóval, borssal, fokhagymával és a tojás sárgájával turmixolunk össze. Végül hozzákeverjük az ásványvizet is, és lehűtjük. Fogyasztás előtt ráöntjük a zöldségekre, majd a tűző nap elől árnyékba menekülve bekanalazzuk a hűsítő, roppanós falatokat.