Mangoldleves

Az már magától értetődik, hogy a mangoldot még ősszel megmostam és felaprítottam, akinek friss van, az tegye ugyanezt főzés előtt. A vajon puhára pároljuk a hagymát, a fokhagymát és a mangoldot. Megfőzzük a krumplikockákat – sózzuk, borsozzuk, reszelünk rá kevés szerecsendiót –, összekeverjük a párolt alapanyagokkal, a tejszínnel elkevert liszttel, majd cukorral és citromlével ízesítjük. Friss, üde, tavaszi, tápláló eledel.