A jó palacsintakészítés egyik legfőbb szempontja a hőfok: forró serpenyőben, nagy lángon, hirtelen süssük! Olajat csak a tésztába tegyünk, és bánjunk óvatosan a mennyiséggel, hiszen ha túl kevés benne a zsiradék, kiszáradhat a palacsintánk széle. Szintén fontos részlet a tojás: nem szabad sajnálnunk a tésztából, és jól össze kell dolgoznunk a többi alapanyaggal.
Chilis-csokis palacsinta
A palacsintát megkenjük mogyorókrémmel. Fűszerkeveréket készítünk kakaóból, fahéjból és chilipaprika-őrleményből ízlés szerint. Ezzel szórjuk meg a krémet, majd feltekerjük a palacsintát.
Zserbós palacsinta
A palacsinta felét megkenjük csokikrémmel, a másik felére ízlés szerint rumesszencet csöpögtetünk és bekenjük baracklekvárral. A teljes felületet megszórjuk durvára darált dióval. Félbe hajtjuk, teszünk még rá lekvárt és csokit, majd újra összehajtjuk.