Kenyérlángos kagylóval és garnélával

A kenyérlángoshoz párásító sót, 4 g élesz­­­­tőt, 1 kg lisztet és pici cukrot használunk. Langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt, hozzáadjuk a lisztet és hagyjuk kelni. Fontos, akárcsak a pizzatésztánál, hogy forrás- vagy kútvizet használjunk, ne legyen túl magas a pH-értéke. A lángos tetejére készítünk egy dinsztelt hagyma-fokhagyma alapot, és hozzáadjuk a tisztított garnélát és kagylót, citromot nyomunk bele – a citrom héjából is lehet reszelni a szószba, így még intenzívebb lesz az íze. A kinyújtott tészta tetejére tesszük, adunk hozzá aszalt paradicsomot, és magas hőfokú kemencében 7-8 perc alatt készre sütjük.