Sajtos-cukkinis rizottó

A felaprított vöröshagymát és fokhagymát némi olajon, közepes hőfokon egy serpenyőben megdinszteljük, majd hozzáadjuk a rizst és kicsit lepirítjuk. Felöntjük az alaplével, és alacsony hőfokon, kb. 15-20 percig lefedve, időnként megkevergetve puhára főzzük. Hozzáadjuk a lereszelt cukkinit, a sajtokat, a vajat és a sót. Összeforgatjuk, és addig keverjük, amíg a sajt teljesen el nem olvad.