Felöntjük tejjel a spenótot és forrni tesszük, közben felvágjuk vagy lereszeljük a fokhagymát, amit egy serpenyőben megpirítunk. A spenóthoz hozzáadjuk a sót és a szerecsendiót, majd összekeverjük a fokhagymával. Amíg fő, elkészítjük a hideg rántást: a lisztet csomómentesre keverjük az olajjal, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a spenóthoz. A rántás hozzáadásakor kóstoljuk meg a spenótot, és csak annyit keverjünk hozzá, amitől nem lesz lisztízű a főzelékünk.
A száraz csicseriborsót egy éjszakára vízbe áztatjuk (minimum 12 órára), majd leszűrjük, és a felaprított hagymával, illetve fokhagymával leőröljük. Ehhez a masszához keverjük a fűszereket ízlés szerint. A masszából tetszés szerinti golyókat formázunk, majd bő, 150 fokos olajban, kb. 5 perc alatt kisütjük.