Marosszéki heránytokány

A szalonnát kiolvasztjuk, félretesszük, a gombát a hagymával és a paprikával megpirítjuk, ezt szintén félretesszük. A zsíron lepirítjuk a tenyérnyi darabokra vágott marhahúst, hozzáadjuk a fűszereket, a bort, majd fél órán át csendesen főni hagyjuk, ekkor kerül bele a szintén lepirított disznóhús és a savanyú káposzta, majd mikor már majdnem megpuhult, a friss káposztát is hozzáadjuk. A kész ételbe belekeverjük a szalonnapörcöket, a gombát, majd tejföllel és friss kenyérrel vagy rizzsel tálaljuk.