Élesztős fánk

A lisztet mély tálba tesszük, majd beletördeljük a margarint. Beletesszük a citromhéjat, a cukrot és a 2 dl tejet, és összedolgozzuk. Miután a margarinkockák elolvadtak, ráöntjük a tejben felfuttatott élesztőt és alaposan összegyúrjuk. Akkor van kész a tésztánk, ha már nem ragad a tál oldalára. A tálat leterítjük egy konyharuhával, és kelni hagyjuk 40 percig. Miután a fánktésztánk megnőtt, a nyújtódeszkán átgyúrjuk, körülbelül 1 cm vastagságúra kinyújtjuk, majd egy pohárral kerek formákat vágunk belőle, és forró olajban kisütjük. Porcukorral tálaljuk.